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无水氯化钙-食品级氯化钙-作用-价格-厂家丨潍坊海之源化工
- 分类：行业动态
- 作者：海之源化工
- 来源：网络
- 发布时间：2020-04-03 16:06
- 访问量：
【概要描述】无水氯化钙-食品级氯化钙的作用，相关价格详情咨询潍坊海之源化工。
无水氯化钙-食品级氯化钙-作用-价格-厂家丨潍坊海之源化工
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无水氯化钙-食品级氯化钙-作用-价格-厂家丨潍坊海之源化工
无水氯化钙是工业和实验室常用干燥剂，如用于氮气、氧气、氢气等气体的干燥，但不能用来干燥乙醇和氨。生产醇、酯、醚时用作脱水剂。
在食品加工行业中会经常用到我们的食品级氯化钙，那么氯化钙在食物中会能起到哪些作用呢？
首先，我们熟知的豆腐，在豆腐生产中，氯化钙作为凝固剂，使大豆凝乳固化形成豆腐，果冻、番茄罐头等生产领域也可以起到凝固作用；
第二个是保鲜，有稳定食物新鲜感的作用，在肉制品和豆制品中使用较多。
第三个是增稠，可以放在喝的里面能够起到增稠剂的作用，就是我们经常喝的饮料，如果汁就是加工厂把氯化钙添加进去，能够起到增稠剂的作用；还能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。
第四个是防腐作用，易腐食物的保存运输离不开添加氯化钙防腐剂。
氯化钙在食品行业的用途实在很多，在啤酒酿造中，氯化钙也起着至关重要的作用，在缺乏矿物质的啤酒酿造液中加入氯化钙，是因为钙离子是啤酒酿造里最具影响的矿物之一，会影响麦芽汁的酸性，并且会对酵母作用的发挥起到非常重要的影响，而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。
可以替代食盐，由于氯化钙本身有非常强的咸味，所以可代替食盐用于腌制，同时又不增加食物钠的含量。
想要了解详细的氯化钙价格分类和产品属性。
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