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媒体报道

食用碱小常识

作者:
网络运营部
来源:
2017/09/28 15:32
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【摘要】:
食用碱:食用纯碱(碳酸钠NaCO,分子式相同,但没有工业纯碱的杂质)和食用小苏打(碳酸氢钠NaHCO)。 食用碱食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别。所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状)。 食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。 食碱并不是一种常

 

 食用碱:食用纯碱(碳酸钠Na CO ,分子式相同,但没有工业纯碱的杂质)和食用小苏打(碳酸氢钠NaHCO )。

 食用碱食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别。所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状)。

 食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。